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中国国内的海参产地主要是北方海参和南方海参之分，北方市场形成了以山东海参和辽宁海参为主的两大主流板块，南方涌现出以福建为代表的新兴板块。
第五名、福建海参
南方海参是从辽宁引种海参，北参南种，由于纬度、水环境都很优越，海参个大肉弹生长快。以福建为核心形成中国近年来增速最快的一股产业力量。
福建依托南方温差的养殖优势，缩短海参生长周期，形成大规模的海参养殖，凭借产品研发、加工便捷、生产成本方面的优势，大大提高海参的产量，发展迅猛，已成为中国南方“海参之都”。
第四名、青岛海参
主要分布在崂山、黄岛、即墨等地，青岛是国内最早的海参育苗基地，但是现在品牌发展落后于省内的威海、烟台。据青岛市海洋与渔业局的统计，截至目前，整个海参产业链条在青岛也在逐步成型，，青岛海参行业总产值已突破40亿元。
第三名、威海海参
威海海参是山东省威海市沿海特产，因受威海沿海岩礁众多、海藻茂密、海底腐植碎屑丰富的地理环境影响，威海刺参一般都个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口，被视为上品中的极品。
鉴别威海海参的时候我们要注意分辨干海参的色泽、肉质和肉筋。一般以色泽暗淡、肉质紧实、肉筋完整的海参为上品。
第二名、烟台海参
烟台海参如同”烟台苹果”一样，是闻名海内外的地方特色产品。黄海渤海分界线,两海交界水源独特特有的地理气候特点，孕育出的海产品独具美味。
烟台海参以长岛所产最为闻名，长岛海域水质为国家一级标准，蕴藏着大量珍贵的海洋生物资源，自古以来就被赞誉有加！
清代才子纪晓岚著文盛赞长岛海参：“海参如，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品。
第一名、大连海参
辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，消费市场成熟，产品种类丰富，是目前国内的海参主要供给地，也是国内销量最大的海参品种，品牌化程度高。
明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良“，深受国内养生人士喜爱。与山东海参集中在几大城市不同，现在所说的大连海参一般是辽参的泛称，大连海参最好的产地在长海海域。
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