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油条为什么这么好吃
很多人喜欢吃油条，主要因为油条吃起来酥脆可口，油条的口感来自于它的原料和手法。油条主要原料是面粉小苏打和明矾混合，然后弄成细条放在油锅里面。
油条的口感是因为比较简单的化学变化，小苏打的主要成分是碳酸氢钠，这是一种碱性物质，而明矾的主要成分是硫酸铝钾，这是一种酸性物质，假如说两者混合的话，会出现化学反应，最终有大量二氧化碳气体生成，面团会变得更加蓬松，在高温热油的作用下反应更加剧烈，最终油条才会有如此独特的口感。明矾遇到水之后会不断吸附水中杂质，最终形成一些絮状物，油条吃起来更加酥脆可口。
洗衣粉真能炸油条吗
洗衣粉的主要成分是漂白剂、表面活性剂、软水剂等等，假如直接在面团中加洗衣粉，它是否会蓬松而酥脆呢。确实是可以的。但是这样的油条和普通油条区别很大，不仅不容易保持基本形态很容易塌陷下来，同时还有洗衣粉的味道，吃起来不好吃味道很刺激，一般的人轻轻松松就可以发现不对劲，相信没人会去购买吧。
洗衣粉之所以可以让油条酥脆，是因为表面活性剂在作用，它可以让面团变得更加蓬松，不过经过高温之后，基本状态也会变化，不仅闻起来不对劲，吃起来也很奇怪。一般的人闻闻就知道不是正经油条，当然也不会去吃了。
假如哪个商贩真的用这样的办法做油条不仅不能卖的更多反而会被举报吧，这和打针西瓜一个感觉，大家就不要相信这些了。
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