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藕粉是一种粉末状的食物,但经过开水冲泡之后就会变成糊状,但是为什么有时候一冲就变成水了呢?
藕粉为什么一冲就变成水了
一般是水温不够。
藕粉中所含的主要成分是淀粉,而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应,此时的藕粉才会变得黏稠,所以如果冲泡的水温不够的话,那么藕粉冲出来就会是水的样子。
一般来说,在冲藕粉的时候需要先用少量的凉白开将藕粉化开,然后再将烧开的开水冲下去,一边冲一边搅拌,这样藕粉才能够冲泡成功。
藕粉变成水之后还能拯救吗
可以拯救。
如果藕粉冲出来是水一样的话,那么是还可以继续拯救的,如果家里有微波炉的话,那么可以将其置于微波炉专用的碗具中,然后中高火转30-60秒左右,此时藕粉就能够重新恢复黏稠的状态。
如果没有微波炉的话,那么也可以将其倒入到小锅内,并开火加热,一边加热一边搅拌,直至藕粉变得黏稠就可以了。
藕粉变成水了还可以吃吗
可以吃不建议吃。
变成了水状的藕粉中并不会含有毒性物质,此时如果想吃的话是可以继续吃的,只是吃起来口感不是很好,而冲泡好的藕粉是半凝固的状态,吃起来口感比较顺滑。
而且没有发生糊化反应的淀粉会比较难消化吸收,因此也会增加对人体肠胃消化系统的负担,一般来说是不建议吃的。
藕粉养胃还是伤胃
一般来说是养胃的。
藕粉中含有十分丰富的营养物质,而且藕粉是属于半流质的食物,比较好消化,所以一般在适量食用的情况下是可以养胃的,并不会伤胃。但藕粉中所含的淀粉也比较难消化,对于一些消化功能本身不是很好的人群来说,此时就有可能会伤胃。
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