各位朋友们大家好,这次孙稀宝想和大家聊聊关于空气炸锅能炸油条吗,空气炸锅做的油条教程分享,还有关于面团,长条,放进,牛奶,面粉这些的精品干货文章,其他的废话在这里我也不说了,我们直接来进入正题吧!
空气炸锅炸油条
食材:牛奶加温水115克,鸡蛋1个,高筋面粉200克,玉米淀粉40克。酵母粉1克,无铝泡打粉1.5克,食用小苏打1克。食用油13克,另用5克抹面团表面。
做法:
1.家里牛奶没人喝,我用牛奶兑温水,再把酵母粉融化在牛奶温水液里。然后把鸡蛋和牛奶混合液及食用油混和搅拌均匀。
2.再把面粉和无铝泡打粉、食用小苏打倒进混和液中,但其实这样做是不对的,应该是用混和液一点点加进面粉里,边加边用硅胶铲切拌均匀,不要使劲揉面。这样更容易掌握面团的干湿度。
3.全程用硅胶铲把面粉翻拌成一个团,然后放进烤箱开启发酵功能,烤箱里要放一碗水,帮助发酵。
4.我比较赶时间,只发酵了20分钟就拿出来了。其实最好的方法是用保鲜袋包起来,放进冰箱冷藏室,冷藏发酵一晚上,第二天早上拿出来炸。算了,第一次做,迫不及待想看成果。拿出面团后,往上面淋一点点橄榄油或无味道的食用油,抹光表面。
5.把面团移到案板上,整个过程不要用力揉面,只需要轻轻按扁,按成长方型。
6.取一把长刀,刀上抹点油或者蘸上点水,把面片切成如图两指宽的长条型,中间再划拉一刀切断。然后用一根筷子蘸上水,在长条中间按压一下,再把一个长条叠在另一个长条上。两端捏一下,再拉伸一下。
7.大概就是如图这样,呃,我的面团水分有点大了,做不出太好看的造型了。
8.然后把小油条放进提前预热过的空气炸锅的炸盘里,(预热温度150,时间5分钟)。然后把温度调到175度,炸制时间调到18分钟,按道理应该中途拿出来翻面,我第一次做,没管它,另外,炸前也应该用油刷往上刷点油,但我也没有刷油,感觉油已经用得挺多了,就不图好不好看,这次要做的就是省油版的油条呀。
好了,炸好了,上面的小突起是空气炸锅烤盘上的洞造成的。感觉萌萌的。掰开看一下,还挺像那么回事的。不过,这次烤制的温度和时长还不准确,表面有点干,内部倒还软的。完全熟了。趁热吃,还挺香的。我家大厨提出的缺点是:忘了放盐!
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