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珍贵的娃娃鱼到你会手里做吗?要是做砸了就浪费了。你知道用哪种方法制作才能更加的营养吗?今天我们来到饭店,跟大厨来学习如何制作汤汁鲜美的娃娃鱼高汤。
主料
一条娃娃鱼,一根山药,生姜5克,葱段10克
调料 盐,鸡精,黄酒,枸杞适量
步骤一
将娃娃鱼杀好,洗干净之后切成块状,装盘备用。
步骤二
将山药去皮洗净,然后切成片状。
步骤三
先将山药放入锅里过一遍水。3到5分钟之后看山药有一点点泛白了,即可盛出来备用
步骤四
热锅放油,然后放入生姜片和大蒜爆香,放入娃娃鱼,用大火翻炒3到5分钟即可。放入适量的盐和鸡精。
步骤五
加入适量的水,水一定要没过肉。继续用大火烧3到5分钟,让鱼汤咕咚咕咚的沸腾一会儿,你会看到慢慢的清水会变成白色的汤。
步骤六
大火转小火,用小火慢慢的炖10分钟。 十分钟之后娃娃鱼就可以出锅啦,并且肉质鲜嫩。出锅之前撒上一把枸杞,然后就可以用锅盛出来放到电磁炉或者小火锅上,一边品尝鲜美的鱼肉,一边继续用小火炖。鱼汤会越炖越浓哦,冬天这样吃最棒了!
你看,用这种方法制作的娃娃鱼,肉质Q弹,汤汁鲜美!一口入喉,沁入心脾~鲜!
你学会了吗?跟着大厨几步就学会营养丰富的娃娃鱼。既保持了它的肉质,又不会破坏它的营养价值。这样做法的优势在于汤里集合了娃娃鱼精华和山药的精华!
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