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①鸡开水烫皮后洗净，改刀成块
②2小勺约10克盐，胡椒粉，加葱姜水，一点点料酒码味30分钟
③沥水装入碗中，加油(葱姜炸的猪油混合油最佳)把鸡块拌均
④高压锅上汽30分钟
⑤原鸡汤可兑开水，变清汤。
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