很高兴又和各位见面啦!这次卫宣汝想和你们聊聊水蒸蛋要蒸多久才会熟,蒸水蛋的正确做法教程,还有鸡蛋,表面,温水,就可以,气泡等各种干货文章,主要就是想给大家提供一个思路分享给大家,毕竟也是经过一系列总结过的哈!
这次就分享蒸水蛋的正确做法。
蒸水蛋有两个争议比较大的问题。那就是蒸水蛋用凉水还是热水?蒸几分钟才合适?有很多朋友都试验过。凉水蒸的蛋羹,表面很多气孔,内部也充满气孔,口感更别提跟豆腐一样嫩滑了。最适合的是温水,温水蒸出来的蛋羹嫩滑,表面跟镜子一样,内部同样光滑。那热水可以吗?可以的,只不过刚烧开的水加入到鸡蛋里面,很容易就半熟了,这样蒸出来的鸡蛋液看起来不太干净透彻,黄中夹着白。但是它的口感跟温水差不多。
还有蒸的问题。这个很难说出固定的时间,有人用2个鸡蛋来蒸,但是碗的深度不一样,那么蒸的时间就不一样。这次分享的是两个鸡蛋的做法,温水蒸,水开上锅,中火蒸10分钟。热水的话,水开蒸7分钟就可以了。时间不能太长,不然就老了。有喜欢吃水蒸蛋的朋友可以跟着这次分享的这道做法试一试,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
2个鸡蛋,适量盐,1.5倍的水,食用油,葱花。
【制作步骤】
1.先准备两个新鲜的鸡蛋。放入碗中。加入一勺盐做个底味。然后用筷子搅散。
2.在准备一个一模一样大小相同的碗。放在旁边对比一下,先倒入跟鸡蛋液齐平的水量,然后再倒入鸡蛋液一半的量。水是鸡蛋液的1.5倍。有称的话就更好了。比如100毫升的鸡蛋液,那水就是150毫升就可以了。
3.然后把水倒入鸡蛋液中,搅打均匀。
4.找个滤网过滤一下,可以过滤掉没有搅拌均匀的鸡蛋疙瘩,还有去除一些气泡。
5.表面可以看到一些气泡,用勺子把它挖掉就可以了。
6.锅里先烧一锅开水。水开放入碗,在表面扣上盘子或者盖上保鲜膜。主要防止水汽滴入影响外形。盖上盖子,转中火蒸10分钟。
7.时间到了出锅,在表面划上几刀。
8.然后倒适量的食用油或者香油,再撒点葱花就可以了。
小贴士:
1.想吃咸一点的可以倒一些蒸鱼豉油。生抽也可以。
2.表面的气泡打掉蒸出来才跟镜面一样。
ok,本文全部结束,希望更多的新手朋友可以得到帮助,如果你认真看完了这篇水蒸蛋要蒸多久才会熟「推荐蒸水蛋的正确做法教程」文章,感觉自己收获很多,可以收藏遇奇吧学习网哈!
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