最近有很多朋友问韩婉萱关于薏米仁炒与不炒的区别,薏米炒熟和生的不同功效的事情,还有关于薏米,麦麸,赤小豆,芡实,本草纲目这些的内容,这些其实都是一些必备知识,只是有些时候我们没有遇到就没有去了解而已!
薏米的祛湿功效早在古代就有记载,《本草纲目》记载:薏米能健脾益胃,补肺清热,去风渗湿。在中药里称“薏苡仁”,《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气。
薏米分两种,一种是生薏米,一种是熟薏米。他们的功效都不同。
生 薏 米 功 效
《本草纲目》记载,生薏米味甘,性微寒,归肺脾经、大肠经,利水渗湿的功效最为显著,可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛,对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著。
炒 薏 米 功 效
炒薏米是取净薏米用文火炒,至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑,微香。在中药泡制方法里,还有一种是将药物与麦麸拌炒,即麸炒薏米。锅热后先撒入麦麸,用量为薏米的十分之一,加热到冒烟时,加入净薏米,炒至表面呈黄色鼓起时取出,筛去麦麸后放凉,略有香气。
此香气根据中药炒制程度的不同,又分为炒黄、炒焦和炒炭。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气,或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性,同时散发的香气,还有理气解郁的作用。
薏米跟赤小豆和芡实一起煮成粥,祛湿效果最好。
芡实
味甘涩、性平,可调整消耗的脾胃功用,补益脾胃,让它取得动力;另一方面,它能去掉体内湿气,让机体取得轻松感,消除疲倦。关于人体来说,芡实既给力,又加油,任何时节食用都很合适。
赤小豆
性平味甘酸,入心、小肠经,有健脾利湿、消肿解毒功效,赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
需要提醒的是,生的薏米寒凉,不能长期吃,另外,先把脾胃调理好了,祛湿就比较快哦!
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