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鹿肉首见于,华佗云:”中风口偏者,以生鹿肉同生椒捣贴,正即除之”.记载:”鹿肉味甘,温,无毒.补虚赢,益气力,强五脏,养血生容.”李时珍云:”鹿之一身皆益人,
或煮或蒸,或脯,同酒食之良.大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,故其肉、角有益无损.”药食两用,中草药配伍,做药膳,食用方式多样.
鹿肉特性
1、性温、味甘。功效：具有补益气血、补肾益精的作用。
2、禁忌人群：但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉
3、适宜人群：一般人群都可以食用
鹿肉的营养价值
鹿肉的营养价值非常丰富。鹿肉含有较为丰富的蛋白质、糖、无机盐及维生素等营养元素，是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，对人体的血液循环、神经系统发育等，都具有很好的作用。
清野史有记载，雍正从狩木兰，毙鹿饮血，躁急难忍，召以奇丑女子发泄，事后早忘此一段露水姻缘，翌年秋李氏临产，康熙诘问，雍正自承为种玉之人等等。
鹿肉的营养价值：食用功效
1、鹿肉性温、味甘，具有补益气血、补肾益精的作用。在我国中医学上认为鹿肉属于纯阳，其补益肾气的作用在其它肉类中是最为强势的。
2、鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用，对于新婚夫妇和那些肾气日衰的老年人而言，是一种不错的补益食品，经常手脚冰冷的人群也可以食用。
3、鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用。
4、产后的妇女食用鹿肉，可以起到促进乳汁分泌的作用。
5、将鹿肉入药，可以润五脏和调血脂，对于虚劳赢疲等都非常有好处。
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