Hi,大家好,美好的一天从这里开始,今天主要讲解怎样做叉烧肉好吃家庭做法,叉烧肉鲜嫩多汁的做法教程,以及关于叉烧,入味,汁水,电饭煲,切成这些的相关干货,成功的路上不会一帆风顺,每一个成功的背后都有一个惊人的故事。
今天我和大家分享一下做法,喜欢吃的朋友可以学一下,很适合“贴秋膘”,比红烧肉还简单。
【叉烧肉】
准备五花肉、大葱、生姜、大蒜、叉烧酱、白酒、食盐、生抽、蜂蜜。
【做法】
第一步、买一些肥瘦相间的五花肉,用水洗干净后切成长条,放入盆中,加入适量葱段、姜末、蒜末、叉烧酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜,用手翻拌均匀,再淋入一些高度白酒拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱里冷藏腌制一晚上。
【技巧】想要叉烧肉入味,一定要腌制的时间够长,12个小时以上为好。
第二步、电饭煲内胆刷上一层油,把腌好的五花肉放进去,再倒入剩下的料汁,盖上盖子后选择煮饭功能,焖30分钟。
第三步、30分钟后,给肉翻个面,刷上一层叉烧酱,继续焖30分钟,让肉的两面均匀上色,充分入味。
第四步、如果汁水还比较多,再继续焖到没有汁水,具体时间要注意观察,汁水浓稠后就可以出锅了。
第五步、做好的叉烧切成薄片,淋上浓稠的酱汁,就可以吃了。
用电饭煲做的叉烧肉颜色红润,香气四溢,咸鲜入味,特别好吃。由于电饭煲内胆都是不粘的,所以不用担心会糊锅。
【厨师长有话说】
做叉烧肉,一定要先腌制再烧烤,这样才能够入味。由于电饭煲相当于煎了,所以要记得翻面。用电饭煲做出来的叉烧肉不容易上火,比烤出来的更健康,但味道也一样好。
腌制五花肉时,叉烧酱一定要放足一些,不怕咸,就怕不入味。
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