各位朋友们大家好，这次朱馨若想和大家聊聊关于金耳菌的功效与作用禁忌，金耳菌的营养价值介绍，还有关于桃胶，银耳，生长，鸡蛋，冰糖的一些干货，整理总结之后，我就想着写这篇文章和大家分享一下，因为毕竟新手朋友还是很多的！
金耳
别名云南黄木耳、金黄银耳、脑耳，
金耳营养丰富，可作为药用，一种珍贵的高级宴席佳肴和营养滋补品，有“名山珍”之誉，
下面就为大家详细介绍介绍。
一、形态特征
担子果大型，半球形至不定型块状，全体呈脑状至分裂为数个具深沟槽而粗厚的裂瓣，基部狭窄，干后缩小，坚硬。鲜时表面橙黄色至桔红色，干后橙黄色至金黄色；外层胶质，内部微白色肉质纤维状，宽窄不一，可从基部分枝直达顶部，新鲜标本上最明显。瓣片内实。偶有中空的。菌丝有锁状联合。
二、生长环境
以滇西北及西藏东南部多产，多生长于夏、秋季，在海拔1800-3200米范围内生长较多，常单生或群生于阔叶林、针阔混交林中的壳斗科、桦木科等阔叶树朽木上。粗毛硬革菌，是金耳菌丝生长的关键，没有粗毛硬革菌，金耳就不能正常生长和发育。
三、营养价值
含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，金耳制作成的各种素菜，具有特殊的色、香、味，金耳所富含的胶质，用冰糖炖食，软糯、滑嫩爽口，有清心补脑的作用。金耳中的菌丝体多糖，由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、岩藻糖组成，作为药用金耳也是一种营养滋补品。
四、食用制作方法
金耳皂角米桃胶银耳汤
材料：皂角米10g、桃胶10g、金耳40g、银耳10g、冰糖适量。
做法：桃胶和皂角米提前泡了一个晚上，完全泡发；银耳泡发两个小时左右即可；桃胶泡发后，细心洗干净里面的杂质；泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再泡二十分钟，然后沥干水备用；金耳洗净后沥干水分；银耳、金耳、桃胶和皂角米全部放入炖盅，加适量清水，慢炖三个小时（喜欢大枣、枸杞的朋友也可以一起放入慢炖）；加入适量冰糖后再炖5-10分钟后即可出锅。
金耳炒鸡蛋
材料：金耳100g、鸡蛋2个、生姜15g、盐。
做法：鸡蛋打散，加盐调味；金耳清洗干净，撕小块，（用盐水泡一分钟会更入味）；起油锅，先下姜片，下金耳快速翻炒大约30秒，加入鸡蛋，翻炒到鸡蛋凝结，关火，用余温让鸡蛋熟透后即可上桌。
注意事项：
金耳无毒，可放心食用。
今天我就给朋友们讲到这里吧，希望可以在一定程度上帮帮你，认认真真、仔细看完了金耳菌的功效与作用禁忌「秒懂：金耳菌的营养价值介绍」，觉得收获很多知识，那就点个赞吧！赠人玫瑰有留余香！
本文发布者：奇葩百科，不代表遇奇吧立场，转载请注明出处：https://www.yuqi8.com/p/4957.html
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 jubao226688#126.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。
