大家好,今天冯晓妍给大家准备的干货是冰冻海鲈鱼怎么做好吃又简单,春笋素鸡抱鱼的制作方法,以及关于春笋,素鸡,茶匙,料酒,干菜的一系列相关内容,这篇文章对新手朋友来说是比较重要的,因为涉及到各个方面,阅读完你一定能有所收获!
大家网购生鲜会不会有这样的痛点,购买回来的冻品鱼虾可以放进冰箱随取随吃。但冻品口感有时不如新鲜的,做法上会有些限制。
今天就和大家分享冰冻海鲈鱼的烹饪方法。用面酱的香味祛腥,用春笋吊鲜不掩盖鱼鲜,不会做鱼的朋友,不妨来试试这个法子!
春笋素鸡抱鱼
材料
鱼 ……1条
春笋 ……2根
素鸡 ……150g
干菜 ……1小把
姜 ……3片
小米辣 ……半根
调料
生抽 ……3瓷勺
料酒 ……2瓷勺
老抽 ……半瓷勺
糖 ……2茶匙
盐 ……1茶匙
做法
1. 腌鱼:鱼背两边各切三刀,将1瓷勺料酒、1茶匙盐涂抹全身(里面也要抹到哦),腌制10分钟。
2. 准备配料:素鸡切半圆片,春笋切小段后用热水烫一下。
3. 煎鱼:锅中倒油,放入姜片,煎至姜片边缘泛黄。
鱼擦干表面水分,等油热后放入煎制。
鱼皮定型后翻面,两面都金黄后倒入1瓷勺料酒、3瓷勺生抽、半瓷勺老抽、2茶匙糖。
放1把冲洗过的干菜。
倒半碗热水。
用勺子不断将汤汁淋在鱼背上。
4. 加配料:素鸡和春笋段码在边缘,加半根切圈的小米辣。
5.完成:煮至素鸡和春笋上色,汤汁收浓,就可以准备出锅啦。
酱色诱人的一盘,加点香菜装饰吧。
鱼肉的鲜美,春笋的鲜美,都被统统收入,话不多说,赶紧品尝吧~
小Tips
春笋在烹饪前最好先焯水,或者烫一下。原因是其中含有草酸,会与体内的钙物质反应,导致钙流失、形成沉积物。
另外焯水也可以去除它的涩味,口感上更好。
除了春笋,还有茭白、菠菜、春季的一些野菜都含有草酸。食用它们时,记得先焯烫哦~
好了,今天就给各位讲到这里,希望可以在一定程度上帮帮你,已看完冰冻海鲈鱼怎么做好吃又简单「附:春笋素鸡抱鱼的制作方法」,但没懂?还是不明白?建议多阅读几遍就可以完全理解了哈!
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