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青椒炒鸡蛋的功效与作用
青椒是人们餐桌上常见的蔬菜之一，很多人喜爱吃它，但是对它却了解得不多。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。
鸡蛋和此物炒着吃，消化好了，血脂跑了，肚子平了，早食早健康
鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质。鸡蛋能为我们整个生命过程提供维生素、矿物质和重要的微量元素。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
蛋黄的颜色来自于它含有多种黄色素，如胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、核黄素。多项研究证实，补充这些黄色素能够改善视觉敏感度、提升对比敏感度、加速强光闪烁后恢复速度等改善视觉效果的作用。
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