冬阴功是什么意思 详细讲解:冬阴功的真正含义介绍

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寒风四起的时候,是不是特别怀念东南亚热情的阳光?自从得知泰国移民局在近60天免除落地签证费用(2000铢)的消息,我激动的心情一直难以平复。。

冬阴功是什么意思,冬阴功的真正含义介绍

读懂冬阴功,就能看懂泰国菜单?

比起佛跳墙、翡翠芙蓉、珍珠白玉之类的中餐命名,泰国菜的命名真的十分直白可爱了。

在没有深入了解之前,看到“冬阴功”、“趴泰”、“刚桥弯盖”等菜名的一刻,我就同时察觉到:“7秒钟后,这名字我怕是记不住了”。

然而一项技能却改变了我(点菜时)的世界,泰国菜的命名,竟然有着广泛适用的公式!

以冬阴功举例:

冬(Tom):基本意思为汤

阴(Yum):可以理解为酸辣交汇的口味

功(Goong):虾

……原来是一道加法题。

附练习题三则,其他词汇基本可以靠互相加减推理

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打卡指南

实践是检验知识的最好方法,一起上路去打卡吧!

△Paste Bangkok

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@Nick:菜式都有泰国古老菜谱里发想而成,以现代的手法,重现经典料理,赋予全新面貌。

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@曼谷小骉哥:泰餐和西餐结合的上乘之作。西瓜鱼子是广受推崇的一道菜。主厨擅长搭配不同口感,营造与众不同的味觉体验。

△Issaya Siamess Club

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@哈哈的犀牛角:常年占据亚洲前50榜单,主厨Ian享誉世界。

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@Nick:名厨操刀的新式泰餐厅,在百年法式老洋房之中用餐,让人心生浪漫之感。

△Sra Bua

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@Chelsea:不要以为外国人不会煮泰国菜,这家获奖无数的泰国餐厅尽受本地泰国人的欢迎。大厨Henrik Yde Andersen 灵活运用泰国时令蔬菜和香料,使每一道菜更细腻,臻于完美。

△Jay Fai

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@Zac:痦子姐号称曼谷街头美食女王,年过70的她手下的两口炒锅,工作时佩戴的防风镜,都是这条马路上最有态度的装备。

@Cass:如果想要一试最有态度的曼谷排挡,建议提前发邮件预约,可有效避免无休止的排队。当然,此处的温馨提示是:即使你坐到了店里,可能上菜还要等两个小时。

△Eat Me

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@Cox :集美食、酒吧、艺术于一身的餐厅。装修有格调,绿植围绕的园林设计,搭建了天井,可以供喜欢小酌的人们在此惬意休闲。泰式烤虾、冬阴功汤、椰子汁等菜品都正宗。

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@哈哈的犀牛角:充满创意的西餐厅,油封鸭和烤羊排都是招牌。焦糖布蕾巧心思加入了香茅。色如面汤的冬阴功风味鸡尾酒倒入米粉中一口吞下;先吃火腿脆片再舔辣椒粉喝酒。

△Thip Samai

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@曼谷大吃货:曼谷非常出名的泰式炒河粉,超级多的人来这里打卡,就算凌晨到店,依然排长队,而且是当地人!招牌蛋包炒粉真心好吃,配上店里的花生碎和辣椒,简直绝配,口感层次分明!

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@Nick:保留了原始的配方,原料无比新鲜,分量很足,在高温木炭上烹饪而成,润泽但毫不油腻。每天从乡下直接送来的100%橙汁也是一大亮点,绝对要试试。

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泰国菜的妖娆,体现在它的多姿多彩,也体现在它的富于变化。其实并没有世界上某一个地方,存在着唯一正确的泰式做法。泰国饮食在长期的历史发展中大多没有文字记载,只靠口传心授,和实际操作过程中的领悟。

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