动物乳脂奶油与动物奶油的区别 附:动物奶油乳脂奶油6个区别

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动物奶油和乳脂奶油的区别?

1.乳脂含量不同。动物奶油乳脂含量一般在30%~36%,乳脂奶油乳脂含量一般在15-20%左右。

2.概念不同。动物奶油是直接由牛奶提炼出来的奶油;乳脂奶油是动物奶油和植物奶油混合后的奶油。

3.颜色不同。动物奶油的颜色是淡黄色,乳脂奶油的颜色是乳白色。

4.味道不同。动物奶油口感微甜,入口即化;乳脂奶油口感稍甜,入口有点泡沫感。

5.操作难易不同。动物奶油不容易打发,要求的温度比较苛刻;乳脂奶油容易打发,对温度要求不是太苛刻。

6.价格不同。动物奶油比较贵,乳脂奶油相对便宜一些。

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