大家好,今天郑锟精心为你准备了干货吃海鲜过敏是什么原因引起的,医指出吃海鲜过敏的原因,还有关于海鲜,新鲜,组织胺,症状,食物中毒等一系列的内容,精心为你准备的干货,通过这篇文章相信你能有所收货!
▲你也曾因为吃到不新鲜的虾蟹而全身红肿痒吗? (示意图/记者黄巧雯摄)
图、文/健谈
许多人可能都曾经食用不新鲜的海鲜就发生皮肤搔痒、起疹子等过敏症状,但吃新鲜的海鲜食材却没事,到底为什么不洁的海鲜会引发过敏症状呢?新光医院家医科柳朋驰医师表示,不新鲜的海鲜可能会释放出大量的组织胺,食入人体会诱发皮肤出现红、肿、痒等类似过敏的症状,但其实应归咎于食物中毒所致;若为对海鲜过敏者,则是无论吃进新鲜或不新鲜的海鲜,都会出现过敏反应喔。
▲医师解释,为什么吃到不新鲜海鲜的人会过敏。
不少人嗜吃海鲜,若是一吃完海鲜就发生皮肤搔痒、起疹子等过敏症状,通常会归咎于海鲜不新鲜所致,为什么会有这样的问题呢?柳朋驰医师表示,其实鱼、虾、蟹、贝类等海鲜本身都存在许多胺类物质,当海鲜食材死亡后,若存放不当就会受到细菌污染而开始腐败,胺类物质也会慢慢代谢产生大量的组织胺。这些不新鲜的海鲜食材即使经过烹煮,高温仅能杀死细菌,却无法分解组织胺,吃入体内就会造成组织胺中毒而出现皮肤红、肿、搔痒等与过敏雷同的症状,但实际上却是属于食物中毒的一种!
然而,该如何判断自己到底是食物中毒而出现类过敏的症状,还是真的对海鲜过敏呢?柳朋驰医师表示,若是对海鲜过敏者,常见是因为对海鲜中「原肌球蛋白」成份过敏,这种蛋白质普遍存在于虾、蟹等食材之中,因此,过敏体质者即便吃最新鲜的活虾、活蟹,仍会出现过敏反应。此外,有些过敏反应则与海鲜的养殖与贮存方式有关,可能为鱼贝类的药物残留或使用增艳剂所致,也可能会诱发不明的过敏现象。反之,若吃新鲜海鲜没事,但吃不新鲜的海鲜就出现过敏症状者,就是因为不洁的食材所引起的食物中毒喔!
上面这些就是这篇文章的所有内容了,希望能对朋友有所帮助,阅读完吃海鲜过敏是什么原因引起的「新手必看:医指出吃海鲜过敏的原因」文章,感觉对自己有很多帮助,那就别忘点个赞哦!每天来遇奇吧学习网学习收获满满!
本文发布者:奇葩百科,不代表遇奇吧立场,转载请注明出处:https://www.yuqi8.com/p/14282.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 jubao226688#126.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。