小伙伴们大家好,这次卫忝灏早带大家来分析下关于木耳隔夜还能吃吗,关于木耳的研究结果分享,还有木耳,亚硝酸盐,煮熟,含量,都是等等等各种相关干货内容,认真阅读完,把我想表达的思路完全理解,相信你很快就可以掌握!
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过餐隔夜的木耳能吃吗?这里给你正确的答案。之前一直听说隔夜的木耳不能吃,吃了会中毒。事实真相如何呢!担心隔夜木耳有毒,主要是考虑到已经泡开或煮熟的木耳放置24小时后亚硝酸盐增加,而亚硝酸盐是有毒的,容易导致胃癌。
浸泡后的木耳做成凉拌菜
研究结果:
1、鲜木耳在室温和冷藏室中存放24小时之后,在不同温度下,亚硝酸盐含量变化都是非常小。
2、煮熟的木耳室温下存放24小时之后,亚硝酸盐含量会从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg,变化是相当小的。
其实,亚硝酸盐引起人体中毒的剂量是200mg以上,通常每天吃木耳的量一般不会超过干品5g,即亚硝酸盐摄入量不超过0.1mg,相对量比很低,因此,只要不是大量食用木耳,隔夜木耳对身体是无大影响的。
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