最近比较忙,今天陈孟炎又抽时间给大家带来了大米可以放冰箱里面冷藏吗,大米放冰箱冷藏的方法干货,还有关于大米,冰箱,低温,食物,是在等一系列的内容,认认真真阅读完,若能把我想表达的全部理解,相信你已经离大牛不远了哈!
大米可以放冰箱吗?
对于很多人来说,冰箱是可以放一切的,主食、肉蛋、蔬果更是常态。在他们的逻辑里,只要扔进冰箱就能无休止的保鲜下去,但往往不到两个星期,这个逻辑就被食物上长出的小霉点宣告不攻自破。
既然不能长时间保鲜,冰箱的保鲜作用是在夸大其词嘛?但其实冰箱确实延长食物的新鲜度,只不过如果不同食物有不同的保鲜条件和保鲜时间。如果操作得当,能很好地延缓食物保藏期。相反操作不当,品质照样会大打折扣。
(图片来源于网络)
就像我们今天的“主人公”——大米,作为一天当中的主食,家家户户总会备上3、5斤。如果要问大米可不可以放在冰箱,答案是可以的。
因为从保藏性来看,低温有利于抑制微生物活性,例如大米比较容易污染的霉菌在20℃以下就会大大减少,在10℃以下就可以让霉菌停止活动,也能完全抑制害虫繁殖。与此同时,低温还有利于降低酶的活性、抑制大米呼吸、降低游离脂肪酸的产生以及脂肪酸的氧化反应等,有助于保持大米的新鲜程度。
我国传统冬米在储藏过程中就是利用自然低温贮藏的方式。尤其是在1~2月份气温最低的时候,粮食温度可在5℃以下,跟冰箱冷藏室的温度差不多、有的时候甚至更低。大米长期处于低温状态,相对延长粮温回升时间,是大米安全度夏的一种有效方法。
所以,只要冰箱空间足够大,大米也是可以放入冰箱的,在台湾、日本等地方的居家收纳中经常见到这种做法。
但如果将储存中的大米随手放进冰箱,大米却有发霉的可能性,这是为什么呢?
其实,鉴于大米本身水分含量较低,根据即将实施的GB/T 1354-2018 大米,籼米的水分含量不超过14.5%,粳米水分含量不超过15.5%,大米往往具有比较强的易吸性。如果要把大米放入冰箱,一定要注意用密封盒或密封袋包装好,否则大米吸湿返潮、吸味,很可能就影响了口感和品质。
ok,这篇文章到这里就结束了哈,不管如何,只要能帮到你我就非常开心了,看完了,如果你觉得大米可以放冰箱里面冷藏吗「附:大米放冰箱冷藏的方法」还不错的话希望多多支持哦!浏览遇奇吧学习网更多页面学习更多相关知识哦!
本文发布者:奇葩百科,不代表遇奇吧立场,转载请注明出处:https://www.yuqi8.com/p/13532.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 jubao226688#126.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。