哈喽,小伙伴们大家好,今天郑植说的这篇文章水晶饼的做法和配方,水晶饼的做法教程图解,以及关于猪油,水晶,面粉,面团,板油这些一系列的精品相关干货,整理总结之后,我就想着写这篇文章和大家分享一下,因为毕竟新手朋友还是很多的!
这段时间闲赋在家,想到快到中秋了,就做个水晶饼吧!于是说干就干,第一步:去超市买了一些猪板油,然后加水焯了一下,把浮沫撇掉!然后重新加半碗水开始大火煮猪板油,知道有油渍出来,开始中小火一直到油全部出来,然后关火,用一个耐高温的盆子,装起来放凉备用!
熬好的猪油放凉后,就会呈现雪白雪白的样子,猪油凉凉后备用!如果平时做饭不爱吃猪油。只是制作水晶饼,最好选用一斤的猪板油就够了,一斤大概能熬九两的猪油!
猪油,熬好后,就要开始第二步了!准备水油皮和油皮!
水油皮:准备500g普通面粉,150g猪油,220g水,然后和匀揉成面团!
油皮:准备400g普通面粉,200g猪油,不加一滴水和匀揉成面团!
第三步:把水油皮分成15g一个的小面剂子,把油皮分成12g一个的小面剂子!
第四步:用水油皮把油皮包裹起来,擀成牛舌状,卷起来再擀成牛舌状反复重复两次!擀好后,用保鲜膜包好待用!
第五步:准备馅料,100g蒸熟的面粉,50g白糖,喜欢吃甜的可以再加一些,加上花生碎,核桃碎,芝麻,青红丝,冰糖,还有适量猪油,用手抓匀!
第六步:用醒好的面皮包住适量的馅料,像包包子一样收紧口,然后整理好形状!用食用色素点上五个梅花小点!
第七步:烤箱调到220℃放中间烤七分钟,然后翻面,再烤七分钟!等待新鲜好吃的水晶饼就出炉了!
酥的掉渣的水晶饼就做好了,赶快试试吧!这是我从熬猪油到最后成型,亲自实验过的配方美的很,嘹咋咧!
以上就是这篇文章的全部内容了,不管如何,能帮到你我就很开心了,如果你认真看完了这篇水晶饼的做法和配方「附:水晶饼的做法教程图解」文章,感觉自己收获很多,可以收藏遇奇吧学习网哈!
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