哈喽,小伙伴们大家好,今天秦诗琪说的这篇文章豆角炖排骨的家常做法大全,美味不腻是排骨炖豆角烹饪食谱,还有关于排骨,豆角,切成,的话,炖菜的一些干货,其实这篇文章主要还是为新手朋友整理的,总的来说思路还是很重要!
北方冬天天气比较冷,吃炒菜米饭的话,最后一盘菜炒好端上桌,前面那几盘已经凉透了。所以我们家冬天特别喜欢吃炖菜,肉和菜一锅炖,营养又美味,一道菜足以! 排骨炖豆角是一道非常美味的炖菜,主要食材有排骨和豆角。排骨经过煎炒后再加水炖煮,中途再加入豆角一起炖,豆角会吸收排骨的香味。炖好后排骨软烂,豆角绵软入味,荤素搭配好吃不腻。下面我们就一起来看一看这道【排骨炖豆角】具体是怎么做的吧?
用料
- 肋排 500g
- 豆角500g 500g
- 大葱 20g
- 姜 20g
- 八角 1个
- 干辣椒 3个
- 花椒 0.5g
- 料酒 10ml
- 十三香 0.5g
- 生抽 10ml
- 白糖 3g
- 老抽 5ml
- 花生油 15ml
- 盐 1g
- 热水 1500ml
做法步骤
1、首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材,先把排骨用清水浸泡1个小时左右,泡去血水后洗净捞出控干水分备用,再把豆角择去老筋后掰成小段,洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。
2、炒锅置于灶上中火烧至灼热,然后倒入花生油15ml,转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段,转小火爆香后下入排骨煸炒,炒至排骨两面呈金黄色。
3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g,继续翻炒上色,确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒,加入热水,水位要没过排骨为准,煮开后转中小火炖煮30分钟。
4、豆角倒入锅中,翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。
5、炖到锅中汤汁快要收干的时候,尝一尝味道咸淡,如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了,转大火收汤就可以了。香喷喷的排骨炖豆角就做好了,搭配一碗米饭就可以开吃啦!
小贴士
1、去买排骨的时候可以请超市或者菜市场的员工帮忙把排骨剁好,这样回家就不用费力气处理排骨了。把排骨放进冷水中浸泡1小时左右,中途换两次水。主要目的是浸泡出排骨中的血水。 2、豆角可以选长豆角也可以选扁豆角,喜欢吃土豆的话,可以加点土豆,炖出来味道会更好。 3、加热水的时候可以多加一些,这样可以把豆角多炖一会儿,防止出现豆角炖不熟的情况。
好了,今天就给各位讲到这里,希望对朋友能起到一定的帮助,认真仔细阅读完豆角炖排骨的家常做法大全「详细讲解:美味不腻是排骨炖豆角烹饪食谱」文章,感觉对自己有帮助,别忘了点个赞哦!赠人玫瑰有留余香!
本文发布者:奇葩百科,不代表遇奇吧立场,转载请注明出处:https://www.yuqi8.com/p/10455.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 jubao226688#126.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。