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吴文博 河北省石家庄市中医院
鱼腥草《名医别录》
鱼腥草为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。分布于长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采割,除去杂质,迅速洗净,切段,晒干。生用。味辛,微寒。归肺经。具有清热解毒,消痈排脓,利尿通淋之功。
用法用量:煎服,15~25g。鲜品用量加倍,水煎或捣汁服。外用适量,捣敷或煎汤熏洗患处。本品含挥发油,不宜久煎。虚寒证及阴性疮疡忌服。
药膳
鱼腥草的根——折耳根
(1)凉拌折耳根
原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区,为具有浓厚地方特色的西南民间菜。多年来,老幼皆喜食用。做法:.将取新鲜折耳根(250克)}摘去老根,用清水洗净,如果根部较长,将其切成长短合适的段;.将洗净沥干水分的折耳根放在一个大盆内,将所有调料(酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量。)按自己口味放入,拌匀即可。
鱼腥草——地上部分
(2)煮肉、炖排骨、鸡蛋羹
鱼腥草煮猪瘦肉::
制作及食法:取新鱼腥草(100g)及女贞子(30g)煎成液,过滤,随后与猪瘦肉(100g)同煮熟,后加适量盐和味精等调料即可食用。间日1次,连用5次。
鱼腥草炖猪排骨:
制作及食法:取鲜鱼腥草(200g)先煎液,过滤,猪排骨(500g放入煮锅中,倒入鱼腥草液,开始炖煮,肉熟后加适量盐和味精,饮汤食肉,分2-3次吃完,每周炖2次吃。
鱼腥草苡米鸡蛋羹:
制作与食法:取苡米(90g)、甜杏仁(30g)、红枣(去核)洗净,放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时。再将洗净的鱼腥草(100g)放入再煲半小时,取汁冲入鸡蛋白、蜜糖中,搅匀服之。每日1次,连服5次。
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