各位朋友们大家好,这次吴栖桐想和大家聊聊关于高压锅炖肉多长时间最好,高压锅做红烧肉的步骤教程,以及关于红烧肉,五花,高压锅,而不,草果的一系列相关内容,经过我各种整理总结之后,决定写下这篇文章分享给大家。
高压锅炖肉半小时最好
红烧肉最注重火候,苏轼有一首《猪肉颂》广为人们熟知,其中写道“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”红烧肉想好吃,务必要焖煮的酥烂,让肥肉里的油都“走”掉,但这用一般的方法,肯定是比较耗时的,两三个小时做一道红烧肉都是很正常的。其实我们完全可以利用高压锅这种烹饪工具,掌握一定的烹饪技巧,在短时间内一样可以做出酥烂红亮,肥而不腻特别解馋的红烧肉,做法分享:
红烧肉
所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。
第一步:炙皮。平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟,有些焦黄的时候拿出来刷洗干净,可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。
第二步:焯水。处理好的五花肉切成厚片,锅中烧水,加入2勺料酒,一些姜片,冷水将五花肉片放入,水开后煮2分钟捞出控水。
第三步:煸油。干净的平底锅,将五花肉放入中小火慢煎,煎出肉中多余的油分,让口感也会肥而不腻,瘦而不柴,两面焦黄后盛出备用。
第四步:上色。锅内少许油,放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色,将五花肉倒入翻炒,加姜片、葱段、干辣椒适量,香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。
第五步:调味。加入没过五花肉的水,加入4勺生抽,1勺料酒,适量的盐,大火煮开。
第六步:焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中,大火压15分钟。
第七步:收汁。打开高压锅后,继续加热,将汤汁收到半碗左右,这时候的红烧肉就会上色的很好了,入味也充足,经过这7步以后,一锅酥烂红亮,特别解馋的红烧肉就做好了。
以上就是这篇文章的全部内容了,希望对朋友能起到一定的帮助,看完了这篇高压锅炖肉多长时间最好「新手必看:高压锅做红烧肉的步骤教程」还是不太明白的话,建议多阅读几遍。更多相关知识,尽在遇奇吧学习网,每天坚持更新!
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